广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
提前预热月饼季 现在做烘焙感觉很方便快捷 用了一款广式月饼预拌粉 轻松搞定了美味的广式月饼 馅料根据自己喜欢的口味来选择 我今天做了两种口味的 抹茶莲蓉和白莲蓉馅的 模具是50克的 下面我们来看下这款月饼的做法吧
广式月饼营养建议
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含糖量 48.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 广式月饼预拌粉100克
- 玉米油25克
- 转化糖75克
- 馅料270克
广式月饼的做法
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1.模具清洗干净 准备好所有材料
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2.用纸巾擦干净月饼模
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3.转化糖浆放碗中
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4.加入植物油搅拌至乳化
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5.倒入50克的广式月饼预拌粉搅拌均匀
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6.盖保鲜膜静置30分钟
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7.然后再倒入50克的广式月饼预拌粉搅拌均匀
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8.盖保鲜膜静置1小时
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9.在这期间把馅料分成9个30克 揉圆盖保鲜膜备用
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10.把面团分成9个20克的小面团 盖保鲜膜 用皮包入馅料
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11.模具刷上玉米淀粉 放入包好的月饼 压出花纹 用小刷子刷去表面的粉
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12.放入预热好的烤箱中200度5分钟后取出刷蛋黄水再转180烤15分钟左右
成品图
广式月饼的烹饪技巧
温度仅供参考
面团必须要静置
月饼出炉后要回油