北京豌豆黄
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，直接用豌豆粉做，和在北京吃过的一样。
北京豌豆黄营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北京豌豆黄的食材2人份
- 豌豆粉100克
- 清水500克
- 细砂糖30克
北京豌豆黄的做法
1
准备豌豆粉和细砂糖
2
容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
3
面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；过滤后的面糊非常细滑
4
小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，边到边搅
5
不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
6
倒入容器中，容器不用抹油
7
表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
8
放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块半盘即可
成品图
北京豌豆黄的烹饪技巧
全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右