椰蓉面包卷
- 烤
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~
椰蓉面包卷营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包卷的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 水108克
- 酵母(干)3克
- 糖粉25克
- 细砂糖20克
- 盐3克
- 淡奶油40克
- 蛋液55克
- 黄油35克
- 奶粉10克
- 椰蓉70克
椰蓉面包卷的做法
1
原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克；主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克；椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
2
将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟
3
面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟
4
面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟
5
蛋液分两次打发，打发均匀即可
6
倒入椰蓉搅拌
7
搅拌成团即可
8
醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面
9
卷起来切成8小块，可以切成9小块
10
切口朝上，摆在不粘烤盘上
11
放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小
12
发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟
13
细节图
成品图
椰蓉面包卷的烹饪技巧
方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节