香蕉椰蓉马芬
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
以前很不喜欢吃马芬，而且做出来的马芬口感也很扎实，很不好吃。后来偶然发现用黄油打发的马芬会稍微软一些，但是这种蛋糕热量也比较高。现在，在发现了一个用色拉油做马芬的配方很好，制作简单、省时，最重要的是口感很好，刚烤好是外酥内软，放凉后吃起来有点像海绵蛋糕的那种扎实感，却又不硬。 做马芬蛋糕，有个重要的配料就是泡打粉，与面粉均匀混合后使用，可以使蛋糕变得松软，如果不加这个，做出来的蛋糕是实的，区别真的很明显。
香蕉椰蓉马芬营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香蕉椰蓉马芬的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 糖60克
- 色拉油100克
- 低筋面粉160克
- 炼乳30克
- 香蕉1根
- 泡打粉4克
- 椰蓉2克
香蕉椰蓉马芬的做法
1
鸡蛋里加入糖，搅匀。
2
加入色拉油，搅匀。
3
低粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中。
4
划十字搅拌，至大概无干粉。
5
将面糊倒入6连杯方形不粘模具中，将香蕉切片摆在面糊中间。 表面撒上椰蓉，烤箱预热好后，180度烘烤25分钟
成品图
香蕉椰蓉马芬的烹饪技巧
鸡蛋与糖、后来加入色拉油时，每一步都要搅打得十分均匀。但是面粉不需要过度搅拌，否则容易出筋
香蕉最好切得薄一些，我切得厚了，结果在烘烤中鼓了出来
低粉一定要与泡打粉提前混合均匀再筛入，这样蛋糕才会松软