牛奶麻辣烫
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
麻辣烫不论春夏秋冬都是我的最爱，加了牛奶的麻辣烫吃起来连汤都不会剩。这次搭配原鲜记花生酱，味道更香浓
牛奶麻辣烫营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶麻辣烫的食材2人份
- 元鲜记花生酱1.5勺
- 牛肉200克
- 千张2张
- 木耳(水发)10朵
- 香菇4朵
- 金针菇1包
- 腐竹适量
- 白萝卜半根
- 胡萝卜半根
- 鹌鹑蛋8个
- 西兰花适量
- 八角2个
- 麻油2勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉1克
- 香叶3片
- 桂皮1块
- 花椒30粒
- 干辣椒3个
- 生抽2勺
- 花椒粉2克
- 蚝油1勺
- 火锅底料适量
牛奶麻辣烫的做法
1
牛肉切薄片，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀腌制
2
元鲜记花生酱1.5勺，加盐、生抽、香油、清水调成糊
3
准备一些自己喜欢的蔬菜。木耳、腐竹提前泡好
4
其他蔬菜洗净切成小块
5
将不容易熟时蔬菜全部过水焯熟
6
锅中倒油，放入火锅底料、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒小火炒出香味
7
加适量清水烧开，开锅后煮5-6分钟，充分煮出香料的香味，加生抽、花椒粉、蚝油、盐调下味，然后捞出香料
8
倒入所有的蔬菜
9
加200ml牛奶，再次烧开煮1-2分钟
10
出锅后撒上香菜，根据个人喜好加入麻油
11
最后淋上调好的元鲜记花生酱，香喷喷，味道完胜某亮麻辣烫。元鲜记花生酱，入口即化，香而不腻，好吃到停不下来
成品图
牛奶麻辣烫的烹饪技巧
牛奶最后放，可以减少煮的时间，保留更多牛奶的营养
花生酱打开后放在冰箱冷藏，尽快吃完