榴莲芝士饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
我今天就在家里复刻了一下，这味道真是好到没话说，而且偷偷告诉你，咱自己做的榴莲芝士饼，那料老足了，满口的香甜软糯，趁热吃还能拉出长长的丝。
榴莲芝士饼营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榴莲芝士饼的食材2人份
- 中筋面粉125克
- 水62克
- 糖8克
- 精盐1克
- 玉米油8克
- 酵母(干)1克
- 榴莲200克
- 马苏里拉芝士120克
- 鸡蛋1个
榴莲芝士饼的做法
1
先将所需要的食材一一精准称重备用，
2
榴莲芝士饼分两部分，一是饼，二是馅，将饼的部分揉成光滑的面团，放置在一旁松弛30分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是盖子，防止面团表面风干开裂，
3
将榴莲去核放到合适的容器里，用勺子按压成泥备用，
4
松弛好的面团平均分成两块，取一块擀成大圆盘，抓一把马苏里拉芝士，再来一大勺榴莲泥，
5
最后再来一把马苏里拉芝士，然后像包包子一样转圈把面团捏紧，馅料包好，用手轻轻把面团拍扁，动作不能太重，不然容易扁裂，
6
可以整成圆形，也可能整成椭圆形，再用叉子扎一些小孔，防止烤的时候面皮鼓起来，撑破面皮，
7
鸡蛋搅打均匀，用刷子轻轻地刷在饼的表面，蛋液不宜刷得太厚，会影响之后的上色的面皮的硬度，
8
烤箱预热，上下火，190度下层烤10分钟，
9
再转中层，继续烤8分钟，表面上色金黄有食欲，
成品图
榴莲芝士饼的烹饪技巧
面粉揉成光滑的面团就可以了，松弛的时候一定要盖着，不然现皮就会风干，影响之后的操作
榴莲芝士饼包好以后，一定要用叉子扎一些小孔，不然烤的时候会鼓起来，甚至爆开
这次使用的烤箱是长帝空气炸烤