巧克力坚果饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
家里添置了一个45L的大烤箱，这些天都在熟悉他的脾性。使用了几次发觉，6罐上下控温的它，升温快，底火高，烤箱温度偏高。 这次烤了一款巧克力味道的杏仁坚果饼干，很香脆，美国大杏仁做的饼饼永远是我最喜欢的~
巧克力坚果饼干营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力坚果饼干的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 糖粉60克
- 美国大杏仁30克
- 黄油80克
- 可可粉20克
- 鸡蛋25克
- 香草精1/8小勺
- 切碎的美国大杏仁20克
巧克力坚果饼干的做法
1
将20克大杏仁切碎备用
2
准备饼干的食材，黄油室温软化备用
3
黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发
4
加入鸡蛋，并搅拌均匀。分两次加入，搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
5
再加入少许香草精，搅拌均匀（没有的，可不加）
6
可可粉和低筋面粉筛入
7
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团
8
在面团里加入大杏仁、切碎的杏仁，揉均匀
9
面团放入饼干模具，放冰箱冷冻1个小时，直到面团变坚硬
10
把冻硬的面团取出来，切成厚度约0.5CM的薄片
11
把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。（我用贝奥45R烤箱，温度偏高，所以我用上火170度，下火160度，中层，烤了12分钟）
成品图
巧克力坚果饼干的烹饪技巧
烤箱温度以及烘焙时间请根据自家烤箱做实际调整
果仁可以换成瓜子仁、榛子、开心果等，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎