黑米发糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
有幸得到霸王超市的优质黑米，灰常开心。今天用蛋糕模子蒸了几个发糕，把黑米打成粉，掺进面里，再加上葡萄干，做出的发糕香香甜甜的，很好吃。而且黑米含有多重营养，对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了，随便咔嚓两张。
黑米发糕营养建议
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含糖量 41.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米发糕的食材2人份
- 黑米一杯
- 面粉350克
- 水适量
- 葡萄干一把
- 酵母粉4克
黑米发糕的做法
1
将黑米放进料理杯
2
用料理机将黑米打成黑米粉
3
将黑米粉与面粉混合
4
在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀
5
缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状
6
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大
7
加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎
8
将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀
9
模具内壁涂抹一层油
10
将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了
11
放进蒸锅
12
大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖
13
脱模装盘就可以吃了
成品图
黑米发糕的烹饪技巧
发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩