香煎培根土司
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦
香煎培根土司营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎培根土司的食材2人份
- 培根3片
- 欧芹粉1/4小勺
- 黑胡椒粉1/2小勺
- 高筋粉250克
- 批萨草1/4小勺
- 细砂糖15克
- 罗勒1/4小勺
- 精盐1/2小勺
- 水150克
- 黄油20克
- 干酵母4克
- 黑胡椒粉1/8小勺
- 洋葱丝30克
- 欧芹粉1/8小勺
- 马苏里拉奶酪丝40克
香煎培根土司的做法
1
用料：培根3片，黑胡椒粉1/2小勺，批萨草1/4小勺，罗勒1/4小勺，欧芹粉1/4小勺，高筋粉250克，细砂糖15克，盐1/2小勺，干酵母4克，水150克，黄油20克 表面装饰：洋葱丝30克，马苏里拉奶酪丝40克，黑胡椒粉1/8小勺，欧芹粉1/8小勺
2
培根切细末，用小火炒干炒香，熄火，沥去多余的油脂。再加入黑胡椒和各种香草粉，拌匀。实际上这几片培根没多少肥肉，看不到流动的油脂
3
将面团料除黄油外倒入盆中搅拌至略光滑，加入黄油，
4
继续搅拌至拉膜。把培根揉进面团，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
5
将发好的面团取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，擀成长方形，卷成圆柱，放入模具中，最后发酵50分钟，
6
面团涨至9分满。撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒。放入烤箱，中层，上下火185度，烤30分钟左右，表面金黄，出炉后立刻脱模
成品图
香煎培根土司的烹饪技巧
在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深
炒培根时，锅里无需放油