诗文 | 菠菜芝士面包(免揉) |
释义 |
![]() 菠菜芝士面包(免揉)
焯水后的菠菜一把,切小段,切达硬质奶酪随意,无需揉面,一只盆,一只刮刀,一台称就是整个儿制作过程的全部装备了,总共处理面团的时间真的不会超过5分钟哈哈~~ 菠菜芝士面包(免揉)营养建议
菠菜芝士面包(免揉)的食材2人份
菠菜芝士面包(免揉)的做法
1
![]() 热水溶解糖,盐。放置不烫手,大约40度左右,溶解酵母待酵母完全溶解完毕,加入橄榄油和面粉,用刮刀搅合搅合;加入菠菜,继续拌合,至完全看不见干粉,大致均匀的状态
2
![]() 放温暖处,发酵至2-2.5倍大;我放在自制发酵箱里,大约28度1.5小时左右
3
![]() 刮刀上抹点橄榄油,翻拌面团。沿盆边向中间翻压,排出面团中的空气边压边转盆;2,3圈转下来,也就差不多了,顺便也给面团翻了个身
4
![]() 继续放进我的发酵箱里,28度发酵约40分钟,再次涨到2-2.5倍大
5
![]() 在台面上倒点橄榄油,用手抹开;用刮刀(别忘了抹油)将面团铲到台面上;用手稍微拉拉,整理成长方形。自然排气,高兴拍拍打打都可以,撒上切成丁的奶酪块
6
![]() 将面团自上而下卷起来,两头合拢成圆形,捏紧收口,双手捧起,接缝朝下,放入模具
7
![]() 继续放在发酵箱里,28度,发酵50分钟左右,至2倍大,烤箱190度,中下层,烤50分钟左右 放凉切片
8
![]() 成品
成品图
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