甜蜜苹果面包卷
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
烘焙一份甜蜜，为爱起“烘”， 柏翠的美食大赛总决赛的主题，在双11的这个日子里，很是贴合主题 我玩烘焙，就是为了孩子和老公能吃上安全健康的食品，每次看到儿子和老公抢着吃面包的时候，那份幸福感油然而生。 这款甜蜜苹果面包卷，使用了甜面团，里面卷上甜中带点酸的苹果酱和甜蜜的葡萄干，就像我们的婚姻生活，有甜蜜的时候，也有闹些小矛盾的时候，这些全部都融合在我们生活当中。 哈哈，这个甜蜜苹果面包卷，是告诉老公，谢谢他用宽广的胸怀对我这个小女人的包容。
甜蜜苹果面包卷营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜蜜苹果面包卷的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 低筋面粉55克
- 细砂糖25克
- 牛奶170克
- 无盐黄油30克
- 苹果250克
- 砂糖50克
- 柠檬汁20克
- 葡萄干50克
- 切成小块的黄油10克
- 即发干酵母3克
- 盐3克
甜蜜苹果面包卷的做法
将苹果切成小块的丁状
将苹果丁、糖和柠檬汁 一起放锅里，开小火边煮
煮至苹果变软，汁水差不多收干呈浓稠的状态即可关火
盛出放凉备用
将除黄油外的所有材料放在面包桶内
开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面
一个自定义揉面功能结束后，加入软化的黄油，再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，转IMIX功能开始揉面20分钟
IMIX程序结束后，将面团取出滚圆，盖上保鲜膜，放室温进行第一次基本发酵（我这的室温约28度左右），将面团发酵至2倍大
发酵好的面团轻压排气，用擀面杖将面团擀成约28*20厘米的长方形
将擀好的面团翻面后，在面团表面铺上苹果酱，再洒上葡萄干和放上黄油丁
将面团从一边往另一边卷起成圆柱状，注意粘合处要捏紧
再将面团分成8等份
切成朝上，放入烤模内排好
柏翠PE5386烤箱，开启发酵功能38度，烤箱底部放上一碗温水增加湿度。将烤模放进烤箱进行最后发酵约40分钟
40分钟后，面团发酵至2倍速大
将发酵好的面团放进预热至上火为180度，下火为160度的柏翠PE5386烤箱下层，烤制约25分钟
烘烤完成，将烤模从烤箱取出
面包稍放凉后在表面洒上少许糖粉装饰
哈哈，有果干的面包，说好甜，儿子大口大口吃
甜蜜苹果面包卷的烹饪技巧
煮苹果酱的时候，要注意一边煮一边搅拌，以免糊锅