不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款香味浓郁的可可蛋糕，关键是不消泡不开裂不塌陷，值得一试！
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉55克
- 可可粉12克
- 牛奶50克
- 玉米油45克
- 白糖60克
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的做法
1
将玉米油加热至出现波纹，关火
2
筛入可可粉，搅拌均匀
3
加入牛奶
4
用蛋抽搅打乳化
5
分蛋时将蛋黄放在可可糊里
6
蛋清中分3次加入白糖，打发至干性
7
用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀
8
筛入低筋粉，搅拌均匀
9
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
10
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
11
将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下
12
放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤30分钟
13
立即出炉脱模冷却
成品图
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧
油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感
一定要关火后再筛入可可粉
根据各人口味调整糖量
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌