青尖椒土豆烧鸡
- 烧
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
家人平常喜欢吃辣味的红烧鸡肉,因为每次都是红烧,所以想改变一下口味,就做了这道青尖椒味的土豆烧鸡尖,青椒辣味,不易上火,切汤汁也十分有味道,是下酒下饭好菜肴哦,当然一般刚刚烧出来味道不是很入味,从中午放至到晚上吃更加入味的呢.
青尖椒土豆烧鸡营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青尖椒土豆烧鸡的食材2人份
- 鸡翅根500克
- 土豆3-5个
- 青豆350克
- 尖椒300克
- 八角少许
- 回香少许
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 姜少许
- 葱适量
- 蒜少许
- 青花椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 菜籽油适量
青尖椒土豆烧鸡的做法
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鸡翅洗净后切成两段,加入少许食盐、料酒，拌均后码味15分钟左右
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青尖椒切段、.土豆切小块后,放入清水中浸泡、青豆清洗后滤水,备用.
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葱白切小段,姜蒜拍烂切成小块 、 八角1-2个,香叶一片,桂皮2-3小块,回香一小撮,青花椒一大撮,备用
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锅中倒入菜籽油,中小火,油烧至5成熟
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倒入备好的香料、青花椒炒香，青花椒炒至略黄后,将香料滤出,倒入煲汤袋内备用
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倒入葱姜蒜,炒出香味
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放鸡尖,中火炒,将鸡尖表面炒熟
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倒入切好的青尖椒,中大火不停翻炒,炒至尖椒出辣的香味,再倒适量生抽,再次翻炒几下
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倒入滤干的青豆,土豆,翻炒均匀后加适量食盐
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加入清水,超过锅内菜即可,放入煲汤袋加锅盖开大火烧至水开后,转至中小火继续烧,烧到30分钟左右,揭开锅盖开小火继续浇10分钟左右,一直烧至汤汁浓缩,加入鸡精,香葱,翻炒均匀后就可以起锅了.
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成品图
青尖椒土豆烧鸡的烹饪技巧
如果没有青大豆,可以更换成四季豆的哦,味道一样巴适.因为鸡尖,青大豆,青尖椒都比较吸油,所以建议可以多点菜油,不然最后烧出来没什么油气.尖椒味可以根据个人喜好,选择辣一点的辣尖椒,辣味十足哦,尖椒翻炒最重要,可以多炒一下,一直到辣炒出来,这样烧出来的鸡尖,鸡肉,包括配菜青大豆,土豆都会有很浓的青尖椒辣味,吃起来更巴适.炒香料一定注意火,建议小火翻炒,香料和青花椒也容易出味.不然香料易焦.