豆豉排骨煲仔饭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
煲仔饭说实在的真的是太适合一个人吃了，一柄小锅，轻火细煮，锅里噗噗地冒着热气，香气缓缓的从锅里冒出。砂锅有着很好的保温功能，一顿饭吃下来，从始至终都还是热乎乎的，特别的满足。 煲仔饭的配菜有多种多样，我今天做的是豆豉排骨的，搭配了一些时令的蔬菜，这样的一锅饭有主食有荤，有素，真的是美味又营养健康。
豆豉排骨煲仔饭营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉排骨煲仔饭的食材2人份
- 大米206克
- 排骨300克
- 香菇100克
- 水1罐
- 姜丝5克
- 酱油1勺
- 蚝油半勺
- 料酒1勺
- 豆豉10克
- 盐2克
- 糖3克
- 胡椒粉1克
豆豉排骨煲仔饭的做法
1
做煲仔饭的排骨，最好选择这种优质的纯肋小排，再清水里泡洗干净，可以多泡一会儿，洗净残留的血水
2
然后把小把排骨切成小块，加所有的调料，搅拌均匀，腌制半小时左右
3
香菇清洗干净后切成小块
4
砂锅内放上一罐大米
5
再放上一罐水，浸泡一个小时左右，一个小时后把锅放火上，开大火把米煮开，一边煮一边搅拌，以防米粒粘在锅底
6
等到米把水吃进去之后，临着锅边放上一勺油
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然后把腌好的排骨和香菇，一起放进锅里盖上，盖子小火再煮10分钟左右关火，此时不要急于打开锅，再焖一会儿
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等待的期间还可以烫一下蔬菜，我切了一下西蓝花，你也放你喜欢的蔬菜
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最后把烫好的蔬菜放在米饭上，就着喷喷香的米饭和排骨，享受美味的一餐
成品图
豆豉排骨煲仔饭的烹饪技巧
米一定要提前泡，这样才更容易快速的煮熟，如果煮的时间太久的话就会有糊锅底的可能
排骨要提前腌制入味，这样做的煲仔饭才更香
锅开后的那一勺油不可少，既可以使做的米饭更晶莹口感更好，而且还有防粘的作用
提前一会儿关火，但是需要焖一下，这样是防止锅底的米饭糊掉，还能使饭熟的更完全。当然我个人还特别喜欢锅底那一层脆脆的锅巴