小松鼠饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
在微博上看到的一款童趣十足的饼干,瞬间被萌化。大家赶紧做起来~
小松鼠饼干营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小松鼠饼干的食材2人份
- 低筋面粉145克
- 黄油80克
- 糖粉60克
- 鸡蛋24克
- 可可粉5克
- 黑巧克力适量
- 草莓巧克力适量
- 杏仁适量
小松鼠饼干的做法
1
先用笔在纸上画好图形，并分别剪成二份(大轮廓和身体）；小松鼠干为2色面团构成，详细用料如下：原色面团：低粉75克，黄油40克，糖粉30克，蛋液12克；深咖啡色面团：低粉70克，可可粉5克，黄油40克，糖粉30克，蛋液12克
2
黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合
3
再用打蛋器搅打均匀
4
分次加入蛋液搅打均匀
5
低粉筛入拌匀
6
抓捏成团，套入保鲜袋
7
深咖色面团也是同样的做法
8
面团上下垫上保鲜膜擀成0.4cm厚薄面皮，两边可以垫尺子，使之薄厚均匀，放冰箱冷藏松驰2小时
9
将事先画好的图纸（中间的部份）放在原色面皮上，用小刀割出形状
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将大轮廓部份放在可可面皮上，也用小刀割出形状
11
在咖啡色的身体模型上比对脸和肚皮的位置，取出
12
在拼接处沾些蛋液，将其拼成一个完整的图案
13
最后搓好小圆手
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两手间放杏仁或者蔓越莓干装饰
15
烤箱预热上下火180度，中层，15-20分钟，原色部分变金黄色即可出炉，晾凉
16
巧克力装入裱花袋，溶化
17
出炉晾凉后用黑巧挤上眼睛和鼻子，用粉色草莓味巧克力（或蛋白糖霜）挤上如图的其它图案完成~
成品图
小松鼠饼干的烹饪技巧
大家可以用自己熟悉的方子制作，只要能得到多色面团就可以了
烘烤以后面皮会稍膨胀，所以各个部位会很好的粘合在一起，烤好后的饼干只要不特意掰接缝处是不容易断裂的哦
如夏季制作，天气炎热油面团很容易软，化了先放冰箱冷藏两分钟再继续，这一步需细心还有比较强的耐心
本配方大约为15个量