诗文 | 番茄意面 |
释义 |
番茄意面
自制的番茄酱加入了罗勒、牛至等香草,大大地增加了意大利的风味,直接搭配意面,再撒一点罗勒增香,刨上奶酪碎,即可得到一盆地道意大利风味的番茄意面。 番茄意面营养建议
番茄意面的食材2人份
番茄意面的做法
1
番茄轻轻地切十字,然后放沸水中烫1-2分钟,捞起来把皮剥掉
2
番茄去蒂,去掉番茄籽,切小块
3
牛至和一半的罗勒切丝
4
大蒜和洋葱切蓉
5
将番茄放入锅中,加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒,大火加热并持续搅拌,沸腾后改小火,熬煮30分钟,时不时搅拌一下,防止粘底
6
另外拿一个锅,将剩下的橄榄油倒进去,放入洋葱和大蒜
7
中小火炒6-8分钟,至洋葱和大蒜都充分变软
8
用料理棒将煮好的番茄打成蓉
9
将打好的番茄倒入7中,将番茄酱放入,调小火,不加盖煮20分钟
10
煮至深红浓稠后,加入盐和黑胡椒碎调味即可
11
剩下的罗勒切丝
12
意大利面煮好,将水滤掉
13
锅中留少量番茄酱即可,加入煮好的意大利面,拌匀,如果酱不够,可以加入更多的番茄酱。拌入罗勒叶,装盘,撒上奶酪碎即可
成品图
番茄意面的烹饪技巧1 番茄在煮的过程中会放出大量的水,所以煮番茄的时候不用加水 |
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