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诗文 番茄意面
释义
番茄意面的做法

番茄意面

  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

自制的番茄酱加入了罗勒、牛至等香草,大大地增加了意大利的风味,直接搭配意面,再撒一点罗勒增香,刨上奶酪碎,即可得到一盆地道意大利风味的番茄意面。

番茄意面营养建议

  • 含糖量 9.38
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

番茄意面的食材2人份

  • 番茄700克
  • 橄榄油60毫升
  • 洋葱200克
  • 意大利面200克
  • 牛至1茶匙
  • 罗勒12片
  • 2瓣
  • 番茄膏2汤匙
  • 黑胡椒碎适量
  • 适量
  • 帕玛森奶酪适量

番茄意面的做法

1 番茄意面菜谱图解

番茄轻轻地切十字,然后放沸水中烫1-2分钟,捞起来把皮剥掉

2 番茄意面菜谱图解

番茄去蒂,去掉番茄籽,切小块

3 番茄意面菜谱图解

牛至和一半的罗勒切丝

4 番茄意面菜谱图解

大蒜和洋葱切蓉

5 番茄意面菜谱图解

将番茄放入锅中,加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒,大火加热并持续搅拌,沸腾后改小火,熬煮30分钟,时不时搅拌一下,防止粘底

6 番茄意面菜谱图解

另外拿一个锅,将剩下的橄榄油倒进去,放入洋葱和大蒜

7 番茄意面菜谱图解

中小火炒6-8分钟,至洋葱和大蒜都充分变软

8 番茄意面菜谱图解

用料理棒将煮好的番茄打成蓉

9 番茄意面菜谱图解

将打好的番茄倒入7中,将番茄酱放入,调小火,不加盖煮20分钟

10 番茄意面菜谱图解

煮至深红浓稠后,加入盐和黑胡椒碎调味即可

11 番茄意面菜谱图解

剩下的罗勒切丝

12 番茄意面菜谱图解

意大利面煮好,将水滤掉

13 番茄意面菜谱图解

锅中留少量番茄酱即可,加入煮好的意大利面,拌匀,如果酱不够,可以加入更多的番茄酱。拌入罗勒叶,装盘,撒上奶酪碎即可

成品图

番茄意面的烹饪技巧

1 番茄在煮的过程中会放出大量的水,所以煮番茄的时候不用加水
2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱(tomato paste),而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有,不用亦可
3 番茄酱并不需要一次用光,取适量即可
4 剩下的番茄酱放冷藏保存,并尽快食用

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更新时间:2024/12/14 11:50:16