圣诞花环面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
好久没来报道了，在圣诞节来临之际做了一款圣诞花环面包来祝贺一下，提前祝大家圣诞节快乐。
圣诞花环面包营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞花环面包的食材2人份
- 中种面团；高筋面粉224克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶55克
- 酸奶100克
- 主面团；高筋面粉56克
- 奶粉10克
- 糖30克
- 干酵母0.5克
- 盐5克
- 鸡蛋36克
- 黄油20克
- 朗姆酒适量
- 蔓越莓适量xian克
- 糖粉装饰面包用适量
- 丝带适量
- 圣诞装饰花1个
圣诞花环面包的做法
1
先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，将面团放入不锈钢盆里盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种面团取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团加入黄油，揉成扩展阶段出薄薄的筋膜，盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟
3
将发酵好的面团分成50克一个剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
4
松弛好的面团搓成长约80cm后，松弛十分钟
5
取出三根头捏紧
6
取出一根压在中间的面条上
7
第一根在压在第三个根面条上
8
将三股辫子依次编好
9
尾部也要捏紧
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将编好的辫子对应的面条捏在一起，空隙部分发酵后就会粘合一起
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放在烤盘整形，烤箱放碗热水进行最后发酵，大约50.分钟左右
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发酵至两倍大
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蔓越莓提前用朗姆酒泡软，花环面包刷上蛋液装饰蔓越莓干
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烤箱提前预热170度，面包放在烤箱中层上下火18分钟
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烤好的面包
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筛上糖粉
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用彩带装饰一下
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用圣诞花装饰即可
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成品图
成品图
圣诞花环面包的烹饪技巧
做辫子面包是面团不能太软，否则编好的花纹容易消失。2.烤箱不同温度也不同，所以烤箱的温度得自己掌握