猪脚米醋
- 煲
- 怪味
- <60分钟
- 初级入门
最近流感，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！
猪脚米醋营养建议
-
含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
猪脚米醋的食材2人份
- 猪蹄1只
- 梅菜250克
- 盐3茶匙
- 白砂糖50克
- 黄豆100克
- 自制米醋1000克
猪脚米醋的做法
1
米醋倒入煲里
2
黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）
3
浸泡炒过的黄豆
4
猪脚斩开洗净
5
猪脚飞水，煮至8成熟
6
将米醋煮沸腾，加入黄豆，适量的盐，糖
7
加入猪脚和梅菜
8
盖锅煮20分钟左右
9
装起，享用
成品图
猪脚米醋的烹饪技巧
黄豆先炒香再煲，容易软
猪脚要飞水再煲
米醋不适宜久煮
适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳