蔓越莓曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候提到饼干，我们都会忍不住的咽口口水，因为那是我们的最爱，而如今我们依然可以吃到味道熟悉的饼干，而且还是无添加剂的。今天我们就一起学习制作一款简单而又美味的蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇的食材2人份
- 低筋面粉500克
- 黄油350克
- 糖粉250克
- 鸡蛋1个
- 蔓越莓200克
蔓越莓曲奇的做法
1
蔓越莓曲奇制作原料
2
将黄油软化与糖粉倒至搅拌缸内慢速搅拌均匀
3
改为快速打发至颜色乳白，停下机器，挂下缸壁
4
将鸡蛋加入中速搅拌均匀
5
将面粉过筛后的面粉和沥干水分的蔓越莓一起加入到搅拌桶内
6
手动搅拌均匀并和制成面团
7
将和好的面团等量的分为三份，每份整理成长条状
8
保鲜膜包起，冷冻30min，冻至能切出薄片
9
将面团取出放置案板上，切成厚度为0.5cm厚的薄片
10
平均的码放到铺有油布的考盘内，要有间隔距离，将德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度，烤制约19min
11
颜色微黄出炉即可
成品图
蔓越莓曲奇的烹饪技巧
油糖打发不足，做出的面糊较硬，产品会口感不好，如油糖打发过度，做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎
鸡蛋加入后，若没能充分的搅拌，做出的面糊不细腻，有颗粒，烤制出的产品颜色不均
面粉加入后，搅拌不匀会使面糊软硬不一，如果搅拌过度，面粉会上筋度，会影响产品的口感
产品的薄厚大小，间距都回影响产品的成功率