老婆饼
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
最近特别忙，几个很要好的朋友上我那学习烘培，这是我交给她们制作的老婆饼，爱他就送他老婆饼吧：
老婆饼营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼的食材2人份
- 面粉100克
- 马面鱼10克
- 鸡蛋10毫升
- 细砂糖15克
- 水45克
- 中筋面粉80克
- 猪油50克
- 糯米馅150克
老婆饼的做法
1
首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。、大火煮开至沸腾，然后转小火。（下方有详细配料）
2
立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合
3
成为粘稠的馅状。关火
4
加入熟白芝麻和果干（随意放点好吃），搅拌均匀。
5
将炒好的馅平铺在盘子里或者保鲜袋里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
6
将冷藏后的馅平均分成16份备用
7
接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。
8
将揉好的油酥面团和水油面团同样分成16等份。保鲜膜盖好
9
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。 将油酥面团放在水油皮面团中心。
10
包起来，收口朝下放置
11
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。
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如图立起来
13
按扁
14
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
15
将一块糯米馅放在面团中央，包起来
16
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮
17
在面团表面刷上一层全蛋液。
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再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
19
出炉
成品图
老婆饼的烹饪技巧
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量