诗文 | 古早蛋糕 |
释义 |
![]() 古早蛋糕
古早味蛋糕 很流行的一款蛋糕 比戚风绵软、扎实 早就想做一直迟迟没有动手 在好友的号召下 几人来共同征服它 大家互相品尝互相交流 这是第三做还是不太满意 有机会再做哈 古早蛋糕营养建议
古早蛋糕的食材2人份
古早蛋糕的做法
1
![]() 准备称量好所需要的材料。将植物油放到煤气炉上加热到有明显的油丝关火
2
![]() 将低筋面粉筛入热油中,用手抽搅拌均匀
3
![]() 倒入牛奶,再继续搅拌均匀
4
![]() 蛋黄分次加到面糊里Z字形轻轻拌匀,不能画圈搅拌,会把面糊搅拌出筋,做出来的蛋糕就不松软了
5
![]() 搅拌好的蛋黄糊是这个状态的。细腻光滑有光泽。蛋黄糊先放置一边,开始打蛋白。
6
![]() 蛋白中加入柠檬汁和糖打到这个程度,也就是提起打蛋头时有个大弯钩时就可以了
7
![]() 把三分之一得蛋白加到蛋黄糊里,用翻拌的手法拌均匀
8
![]() 将拌好的面糊倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀。从高处倒入蛋糕糊,可以排掉里面的大气泡。晃动几下模具将表面弄平。将模具从高处落下震两次
9
![]() 烤箱提前150度预热好。烤盘里注入2-3厘米的冷水,再把模具放到烤盘里。烤箱中下层,150度,62分钟左右
10
![]() 烤好拿出立即脱横模,揭开四周油纸,晾凉即可切块食用
成品图
古早蛋糕的烹饪技巧做之前先要裁好放到模具四边的纸板,油纸按模具的尺寸裁好,纸板要自己根据尺寸自己剪好,放到油纸和模具之间 |
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