经典广式豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！
经典广式豆沙月饼营养建议
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含糖量 46.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
经典广式豆沙月饼的食材2人份
- 转化糖100克
- 枧水5克
- 花生油40克
- 低筋面粉75克
- 高筋面粉50克
- 红豆沙适量
- 蜜豆适量
- 咸蛋黄适量
经典广式豆沙月饼的做法
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将月饼皮的材料备好
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桢水、转化糖浆和花生油放入盆中
3
搅拌将融合在一起
4
高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀
5
静置30分钟后平均分割
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放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀
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可以分成9个揉圆
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把月饼皮分成15克一个，共有18个
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用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅
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10.用月饼皮包住豆沙馅并封口
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11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
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放入月饼模具中扶着
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压成月饼形状，并放在烤盘上
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放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出
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月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右
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16.成品
成品图
经典广式豆沙月饼的烹饪技巧
小贴士：烘烤后的广式月饼，并不是最好的，需要放置3-5天，等待一个“回油”的过程，3-5天后，这个月饼才是最好吃的哦！