蒜拍黄瓜
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
家常但又十分经典的一道冷菜，尤其在北方常见，浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味，非常完美，黄瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道，吃口尤其爽脆，夏天的一道好拌菜。
蒜拍黄瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜拍黄瓜的食材2人份
- 黄瓜200克
- 花椒油2茶匙
- 食盐半茶匙
- 辣椒油1茶匙
- 蒜4瓣
蒜拍黄瓜的做法
1
黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎
2
再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料
3
蒜头去皮后拍碎，切成细末
4
将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了
成品图
蒜拍黄瓜的烹饪技巧
黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重，比如：西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果，另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。