韭菜鸡蛋水煎包
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
包子不再蒸着吃，做了韭菜鸡蛋虾皮馅的，可鲜了。
韭菜鸡蛋水煎包营养建议
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含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋水煎包的食材2人份
- 面粉400克
- 韭菜300克
- 鸡蛋2个
- 虾皮50克
- 葱油2大勺
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 五香粉少许
韭菜鸡蛋水煎包的做法
1
面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入温暖处一旁发酵
2
韭菜洗净控水切成细碎
3
韭菜碎入盆加入葱油拌匀
4
鸡蛋加入盐、白胡椒粉充分打散
5
炒锅加油烧热倒入蛋液炒成小块
6
随后倒入虾皮炒散关火冷却备用
7
把冷却好的蛋碎倒入韭菜里，加入五香粉、盐、香油拌匀备用
8
面团发酵至两倍大
9
发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条下大小一致的剂子（剂子要比饺子皮稍大一些）
10
擀成四边薄、中间厚的圆皮
11
填入适量馅料
12
左手撑皮，右手从右向左依次捏褶，包成包子
13
完成所有包子，二次醒发15分钟
14
平底锅加入少量油烧热，把生坯摆入，之间要留有空隙，煎至底部稍有硬壳
15
倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处
16
盖上锅盖大火烧开，转中小火至水收干（此过程约4-5分钟），并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了
成品图
韭菜鸡蛋水煎包的烹饪技巧
包好的包子摆入锅中，中间留一定距离
韭菜用油拌一下可以防止出汤