海蒂面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
听说这款面包来自动画片“阿尔卑斯山少女——海蒂”，在瑞士那寒冷而土地也不肥沃的地带，生长的麦子大多只能做成坚韧的黑麦面包，而老奶奶牙口不好吃不了黑面包，孝顺的海蒂就把最好的白面做成面包留给奶奶，稀有的白面让这白面包高档起来。松软的口感，简单的食材还有外形酷像PP感觉给人萌萌哒！
海蒂面包营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海蒂面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 酵母(干)3克
- 大米粥160克
- 糖30克
- 鸡蛋30克
- 精盐2克
- 黄油20克
- 表面面粉适量
海蒂面包的做法
1
除黄油外，将主料中的材料混合均匀
2
搅成絮状
3
揉至面筋形成粗膜状态时加入黄油
4
揉至扩展阶段能拉出薄膜
5
将面团整于理好，盖上保鲜膜室温发酵
6
发酵好的面团
7
发好的面团取出排气
8
分成24个等份小面团。盖上保鲜膜松弛20分钟.
9
松弛好的面团稍稍整成椭圆形依次放入模具中
10
面胚放入烤箱中底部放一碗热水，不用开烤箱，室温发酵50分钟
11
发好的面胚表面筛上一层面粉
12
放入预热好的烤箱，上下火180℃，20分钟左右
成品图
海蒂面包的烹饪技巧
食谱中用的是12连模，适合38L的烤箱
最后几分钟时要留意观检，避免上色过重