墨西哥红豆沙面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
以前不会烘焙的时候，常常去小区的一家著名的面包房去买“墨西哥红豆沙面包”和“菠萝包”，因为他们家的这二款面包又好吃又实惠，常常是还没有等着出炉，店里就排着长队了，而现在咱也会烘焙了，想吃了，自己动手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~
墨西哥红豆沙面包营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
墨西哥红豆沙面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 水70克
- 食盐1/4勺
- 奶粉8克
- 白糖35克
- 黄油18克
- 糖粉25克
- 黄油25克
- 低筋面粉30克
- 红豆沙适量
- 食盐适量
- 鸡蛋20克
墨西哥红豆沙面包的做法
1
按面包基本制做流程，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵
2
发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷既可
3
分等份搓圆，盖膜松弛15分钟
4
取一面团，用手压扁
5
面团上放入适量红豆沙
6
将四周捏紧收口
7
依次做好其它5个面包坯
8
送入烤箱，发酵至2.5倍大时取出
9
在面团最后发酵的过程中，做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液
10
筛入低筋面粉拌成糊状
11
装入裱花袋备用
12
均匀地挤在发酵好的面包坯上
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全部挤好的状态
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送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
15
烘烤中
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时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了
成品图
墨西哥红豆沙面包的烹饪技巧
面团发酵时：如烤箱不带发酵功能，请跟我一样，在烤箱内加盘热水，以保证温度和温度恒温发酵
做墨西哥的黄油：需软化搅拌，无需打发
烘烤时间和温度：根据自家的烤箱情况自行掌握