麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
大家都吃过麻辣花生吧，花生吃了，剩下的麻辣椒扔到好可惜呢，这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒，够麻，够辣，够香，非常下饭哟。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)200克
- 猪肉馅100克
- 剁椒5克
- 姜2片
- 大葱1段
- 蒜2瓣
- 干辣椒1小把
- 麻椒1小把
- 酱油1汤匙
- 泡椒1汤匙
- 植物油2汤匙
- 白糖1茶匙
- 食盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 水淀粉2汤匙
麻婆豆腐的做法
1
将豆腐切丁
2
葱姜蒜切末
3
准备好麻椒、干辣椒
4
锅中加水烧开，加入盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用
5
锅中加植物油，下入泡椒煸炒
6
再下入麻椒、干辣椒小火炒出红油
7
倒入葱姜蒜碎爆香
8
加入肉末翻炒至变色
9
加入料酒、白糖、酱油翻炒均匀
10
倒入焯水的豆腐，轻轻拌匀
11
加入一点水，烧开煮至2分钟
12
芶入水淀粉即可
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水时候加入盐，豆腐不易碎