黑暗料理——便便面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
便便面包一经推出火遍微博，你敢挑战么？你今天吃翔了么？ 本厨在面包界美食圈混迹太久，也需要跨界交流，于是就有了这款黑暗料理界的新星 “便便面包”我们不靠脸吃饭，就靠才华取胜，你吃了才知道，此翔多美味 欢迎各位童鞋将自己做的“便便”面包投稿于我 微信949782701 有惊喜。也感谢大家一年以来对我的支持，虽然今天没怎么好好发配方，明年估计不会怎么好好发配方。但是我一定会好好做一名段子手。
黑暗料理——便便面包营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑暗料理——便便面包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 白糖50克
- 酵母(干)6克
- 精盐5克
- 水355毫升
- 可可粉25克
- 巧克力豆50克
- 奶油奶酪200克
- 香蕉100克
- 糖粉20克
黑暗料理——便便面包的做法
1
揉面到完全阶段后加入巧克力豆，一次发酵28度60分钟大约两倍大（时间温度仅供参考）
2
发酵期间我们来做香蕉奶酪馅儿，其实就是馅儿料配方中三种东西用手捏碎均匀，没错就是用手捏，不要用打蛋器，不要问我为什么 照我说的做就好（或者给我微信发红包我告诉你）
3
装入裱花袋中备用
4
面团完成一次发酵后分成200g一个面团（此配方可做5个），滚圆松弛30分钟
5
擀开成长条形，翻面（整形参考视频）
6
挤上馅儿料
7
卷起捏紧收口
8
卷成一坨 bianbian
9
二次发酵35度左右 大约60分钟 大约两倍大筛上低粉 （时间温度仅供参考）
10
210度烤制15-18分钟即可
成品图
黑暗料理——便便面包的烹饪技巧
试试就知道