冰淇淋酥皮挞
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
天气慢慢变热，又凉又快的冰淇淋又要开始霸占吃货的世界啦！说起这个冰淇淋酥皮挞，说实话，真的是个意外，本来是想打奶油做水果挞的，但是又懒得打那么一点点奶油，刚巧家里自制了不少冰淇淋，当然也有买了的不少冰淇淋，就想着要不来个创新的吃法吧，结果真心惊艳哈！
冰淇淋酥皮挞营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰淇淋酥皮挞的食材2人份
- 黄油40克
- 鸡蛋黄一个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖 30克
- 食盐一点点点
- 冰淇淋适量
冰淇淋酥皮挞的做法
1
低筋面粉、绵白糖、盐和黄油放入搅拌机中搅拌；
2
基本搅拌成碎颗粒状态
3
加入蛋黄继续搅拌；
4
搅拌到蛋黄完全融合即可；
5
搅拌均匀后搓揉成一个面团，放入冰箱冷藏一小时以上；
6
冷藏好的面团取出，
7
把面团平均分成6份放入模具；
8
按压成型，再用叉子均匀叉上小孔；
9
放入170°C中下层烤22分钟，烤好后取出，放凉；
10
准备自己喜欢的冰淇淋放入凉透的塔内；
11
最后放入冰箱冷冻保存
成品图
冰淇淋酥皮挞的烹饪技巧
关于塔皮的搅拌，我用的是手持料理机的料理杯，如果没有，可以用手对搓，但是不要过分搅拌
冰淇淋可以自制，也可以卖市售的，按照自己喜欢的方式即可
另外关于塔皮怎么脱模的问题，我是没冷冻就拍照了，所以不怎么好脱模，建议放上冰淇淋以后先冷冻4个小时以上，然后再倒扣就可以很完美的脱模了
关于塔皮方子里的糖，因为冷冻以后，甜度会下降很多，所以我的糖份量比一般酥皮塔要多一点，如果介意的话可以少加一点