酥酥的玛格丽特饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
玛格丽特可以说是烘焙入门必做的一款饼干，操作简单口感酥松，很适合老人和孩子吃。LZ在基础配方基础上加了一些改进和创意装点，让玛格丽特也可以吃出个性。
酥酥的玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 40.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥酥的玛格丽特饼干的食材2人份
- 无盐黄油100克
- 糖粉50克
- 熟蛋黄2个
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 翻糖膏100克
- 食用色素少量
- 杏仁(大)30粒
酥酥的玛格丽特饼干的做法
1
把鸡蛋冷水入锅，大火煮至水开后转小火煮8分钟后放入冷水冷却后取出蛋黄
2
熟蛋黄过筛备用
3
将黄油切块，室温软化后放入糖粉，用打蛋器打至糖粉完全融化，黄油颜色略发白即可
4
加入过筛的熟蛋黄，搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入，拌匀揉成无干粉的面团。用保鲜膜包裹好面团后，放入冰箱冷冻半小时备用
5
将冷冻好的面团取出后，分割成6g左右的小块。在平底烤盘上铺好烘焙纸，取一小块面团用手揉成小圆球，将面球放在烤盘上，用拇指轻轻在中心位置按压出自然裂纹即可
6
可以根据个人喜好，装饰坚果（加坚果前需要在饼干上刷上一层鸡蛋液）
7
170度预热烤箱，之后烤制15-20分钟，待饼干边缘出现烤色即可出炉
成品图
酥酥的玛格丽特饼干的烹饪技巧
蛋黄不要煮硬，水开小火煮8分钟后凉水冷却
喜欢翻糖的朋友可以加上自己喜欢的装饰，用糖霜粘在饼干上就好了。这样不仅好看，甜味也更丰富