林师傅-海鲜砂锅粥
- 砂锅
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
入秋燥，煮海鲜粥鲜甜又营养，采用砂锅来煮其味道更加，让鲜度提升了很多
林师傅-海鲜砂锅粥营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
林师傅-海鲜砂锅粥的食材2人份
- 红蟹4只
- 干贝适量
- 虾米适量
- 玉米适量
- 香菇适量
- 冬瓜适量
- 小辣椒适量
- 姜丝适量
- 葱末适量
- 香菜适量
- 鱼露适量
- 盐适量
- 油少许
林师傅-海鲜砂锅粥的做法
1
备好食材，米先泡水备用；蟹、干贝、虾米、冬瓜、米等冷水下锅煮，此时可大火煮
2
煮开后转小火、在下玉米粒、香菇，再小火煮开后，此时用勺子慢慢翻滚海鲜粥，以免米粒沾锅底。再放姜丝、小辣椒圈（辣椒不太早放是避免越煮粥跟汤越辣）；接着下油、盐、鱼露
3
期间如果水太少，粥有些粘的话可加点水，这样保留多点汤更美味，不致于粘糊糊。最后关火后散上葱花、香菜、胡椒粉即可。
林师傅-海鲜砂锅粥的烹饪技巧
采用砂锅煮先大火煮开，再转小火，煮至米粒开花时用勺子慢慢翻滚砂锅里的海鲜粥，以免米粒沾锅底