雪娃娃翻糖蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
圣诞就要到了，做一个雪娃娃的翻糖蛋糕，小朋友一定会喜欢的。 翻糖蛋糕，源于英国的艺术蛋糕，是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳，可以塑造出各式各样的造型，也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，造型立体，为了详细一些，拍这款雪娃娃的步骤比较多，因此省略了蛋糕坯的环节，因为翻糖会有一定的分量，只要注意选用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。
雪娃娃翻糖蛋糕营养建议
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含糖量 66.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪娃娃翻糖蛋糕的食材2人份
- 蛋糕坯8寸
- 翻糖膏300克
- 白油10克
- 蜂蜜5毫升
- 色素1毫升
- 糖粉10克
雪娃娃翻糖蛋糕的做法
1
取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色
2
案板上撒一些糖粉，手上抹白油，量好蛋糕的大小，将主体颜色的翻糖膏擀成片，注意不要过于薄
3
将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上
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用滚轮刀切去四周多余的部分
5
用压板将蛋糕表面整理压平
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取原色翻糖膏捏成一个椭圆形
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再捏出一块小一些的，如图
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用圆头工具压一下
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捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部
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组合起来，衔接处用蜂蜜粘一下
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再取彩色的捏出眼睛和鼻子
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给雪娃娃粘上眼睛和鼻子
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取一块紫色的翻糖膏擀平
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切出一个小块，并随意压出花纹，如图
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连接起来戴在雪娃娃的头上
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看起来不太完美，又做了一个流苏
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粘上之后，看起来好很多
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用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴
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将紫色和白色翻糖膏，搓出两个圆条
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并排放在一起，擀成长条
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两端切出流苏
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围在雪娃娃的脖子上，是不是看起来很温暖了
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同样的方法再给他做一个女朋友，加上红红的脸蛋就是女娃娃了
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用模具刻出雪花
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粘在蛋糕体合适的位置上
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最后再点缀一下蛋糕的四周，就完成了
成品图
雪娃娃翻糖蛋糕的烹饪技巧
因为翻糖有分量，蛋糕坯要选承重力强一些的
翻糖膏的可塑性很强，只要耐心操作，很好完成的
染色的时候，涂抹色素之后，用拉伸的手法染色很快也很均匀
手上一定要抹白油，翻糖膏很粘
在案板上操作的时候，要配合糖粉使用