有菠萝的菠萝包??
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
吃过一次，终身难忘～于是撸起袖子就是干… 新手勿试
有菠萝的菠萝包??营养建议
-
含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
有菠萝的菠萝包??的食材2人份
- 黄油90克
- 绵白糖75克
- 鸡蛋黄2个
- 低筋面粉140克
- 奶粉25克
- 汤种140克
- 盐2克
- 菠萝蜜肉适量
- 炼乳适量
- 芝士丝适量
- 高筋面粉210克
- 酵母6克
- 低筋面粉120克
- 黄油40克
- 白糖40克
- 奶粉50克
- 鸡蛋一个
- 牛奶75克
有菠萝的菠萝包??的做法
1
制作汤种：水：130g?高筋面粉30g，搅拌至无颗粒，开小火搅拌至酸奶状
2
这个是完成的汤种，放凉备用
3
做完汤种之后我们来制作酥皮：先把黄油切好，隔热水稍微软化后加入绵白糖，搅拌至无颗粒，再加入鸡蛋黄搅拌均匀，加入奶粉和低筋粉搅拌好之后用保鲜膜盖起来放一旁备用（夏天太热可以放去冰箱保鲜30分钟）
4
加入鸡蛋继续搅拌
5
搅拌好之后，用手揉搓成团
6
把所有制作面包的材料放进面包机，按下发酵功能（没有面包机可以手揉，像洗衣服一样）
7
—-
8
揉到起手套膜
9
为了口感好我把菠萝蜜切成条状
10
—-
11
半碗水挤进大概三分之一管炼乳烧开之后把菠萝蜜倒进去
12
—-
13
至沸腾后加入芝士
14
收汁之后变得粘稠就可以关火放凉备用
15
材料准备好就开撸把
16
把面拿出来揉搓排气，分成8个，酥皮也分成八份，面包包入馅料之后，把酥皮擀扁盖上去刷上蛋黄液，放进烤箱发酵20分钟
17
上下火180度，烤20分钟
18
烤完之后的样子
成品图
有菠萝的菠萝包??的烹饪技巧
有菠萝的菠萝包真的很好吃，注意的是酥皮一定要薄点