豌豆瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，我把豌豆与粥一起煮，煮出来不仅色泽诱人，味道也超赞。
豌豆瘦肉粥营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豌豆瘦肉粥的食材2人份
- 大米160克
- 猪里脊肉100克
- 皮蛋2个
- 盐1勺
- 豌豆70克
- 鸡精2克
豌豆瘦肉粥的做法
1
把里脊肉切成肉丁，放入盐，料酒腌15分钟左右
2
大米洗净提前3-4小时洗净
3
豌豆焯水备用
4
锅中放入大米，适量水
5
煮开后把肉丁放入，继续煮
6
煮开后放入1小勺盐
7
放入鸡精
8
放入切成丁的皮蛋
9
焯水的豌豆也继续一起煮
10
大约煮10分钟左右，看到粥浓稠即可
成品图
豌豆瘦肉粥的烹饪技巧
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净，这样煮出来的粥更浓稠