干锅鱿鱼虾-私房
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
这是一个开干锅私房菜的老板娘做的菜谱哦，强烈推荐，在家也可以吃到美味的干锅，吃完干锅加入高汤还能当火锅涮，美美哒
干锅鱿鱼虾-私房营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅鱿鱼虾-私房的食材2人份
- 海虾500克
- 鱿鱼500克
- 芹菜50克
- 彩椒50克
- 红薯20克
- 南瓜30克
- 大蒜10克
- 姜10克
- 小米椒10克
- 葱段10克
- 洋葱10克
- 火锅底料20克
- 豆瓣酱5克
- 冰糖10克
干锅鱿鱼虾-私房的做法
1
干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段
2
这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好
3
将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用
4
将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用
5
将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底
6
将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅
成品图
干锅鱿鱼虾-私房的烹饪技巧
整个炒做过程自己根据口味的轻重增加盐，一般底料很重，已经很咸，所以试菜为主