诗文 | 红烧鸭块 |
释义 |
![]() 红烧鸭块
现在工作了,在外也基本不怎么吃,而有时突然想吃时,也会去菜市场买来解解馋。今天我就特别想吃小炒鸭了,所以就买了一只,果然特别解馋很下饭,下面就来看看我的做法吧! 红烧鸭块营养建议
红烧鸭块的食材2人份
红烧鸭块的做法
1
![]() 准备好所有的材料,鸭块用清水浸泡半小时以上充分浸泡出血水,而辣椒、大蒜、生姜等都清洗干净切碎备用;
2
![]() 起锅倒入适量清水,放入鸭块、姜丝、葱结和1勺料酒,大火煮开,直至煮出大量浮末后,将鸭块捞出,沥干水分备用;
3
![]() 再次起锅,倒入少许食用油,油热后倒入鸭块;
4
![]() 煸炒出鸭块的油脂后,倒入干辣椒、姜丝、蒜末,继续煸炒出香味;
5
![]() 调入2勺酱油和2勺料酒,继续煸炒至鸭块入味上色,直至料酒差不多被挥发干;
6
![]() 紧接着倒入没过鸭块的啤酒,以及香味2片、八角3个、陈皮3片、桂皮5克,大火煮沸,中小火盖上锅盖焖煮;
7
![]() 直至汤汁差不多收干后,调入半勺食盐,倒入辣椒碎;
8
![]() 直至辣椒碎断生以后即可装盘出锅,这样一道美味的辣椒小炒鸭就大功告成了,特别开胃下饭呢!
成品图
红烧鸭块的烹饪技巧如果不能吃辣,也可以将辣椒替换成土豆、豆皮等,但是放入的时间要提前些许; |
随便看 |
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