番茄牛肉乌冬面

提前将牛肉洗净切块，放入碗中，加入清水，泡20分钟去血水。葱和辣椒切段，姜切片，放入小碗中备用

番茄洗净，在表面用刀划十字。然后取一小锅烧开水，放入番茄，半分钟左右看到番茄表面的皮卷起便可捞出。将捞出的番茄表面的皮撕掉，切块备用

取一小锅大火烧开水，放入牛肉，姜片和一勺料酒焯水，接着将牛肉用水冲去浮沫和残渣，控水备用

1、开大火，放入2茶匙的油，等油热后放入葱和辣椒爆香，再加入牛肉一起翻炒；2、接着加入一勺生抽，一勺老抽继续翻炒至均匀着色；3、再加入切好的番茄一起翻炒均匀；4、加入2杯水，水要覆盖过牛肉，我这边稍微少了点，加一茶匙白砂糖，然后盖锅盖转小火炖1小时，中间要时不时的翻动一下牛肉，发现水少了，要及时加水

炖牛肉的同时，将生菜洗净，用手撕成片状就行了。取一小锅，烧开水，加入一包乌冬面，大概煮个1分钟，看到乌冬面的表面呈现有点透明的感觉就可以捞出沥干，放入碗内。将乌冬面沥水放入碗内，将生菜放入锅内烫熟，生菜熟了之后与乌冬放在一起

一个小时之后，牛肉已经炖至软烂了，起锅前尝下味道，可加少许盐调味，把牛肉番茄浓汤一起盛入装有乌冬面的碗内，撒上少许葱花即可