茄子辣椒西红柿猪肉包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
这次选用的是带皮的五花肉，将皮剔下来煮熟，切成颗粒与肉拌合在一起，吃的时候口感筋道很不错呢，不喜欢吃皮的亲就直接用没皮的好了，这个不是必须滴。简单的食材不一样的味道，强烈推荐亲们试试哦！
茄子辣椒西红柿猪肉包营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茄子辣椒西红柿猪肉包的食材2人份
- 大圆茄2个
- 猪五花肉500克
- 全麦粉1000克
- 西红柿2个
- 尖辣椒2只
- 鲜味酱油30毫升
- 蚝油15克
- 大葱1根
- 姜碎20克
- 十三香2克
- 胡椒粉1克
- 花生油50克
- 花椒油5克
- 和面用水500克
- 新鲜酵母16克
茄子辣椒西红柿猪肉包的做法
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带皮猪五花肉500克
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将皮剔下来
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肉切成1cm大小的丁
4
皮入炒锅煮熟然后切成丁
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猪肉馅放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
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将切好的肉皮一同放进肉里
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拌匀一旁静置腌制1个小时以上
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500克温水里放入16克鲜酵母化开
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慢慢加入到1000克面粉里
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搅成絮状
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和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
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将圆茄洗净，不去皮
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切成1cm大小的颗粒，放入容器内撒上适量的盐翻拌均匀
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静置10分钟后茄子会出水，将出的水攥掉不要
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辣椒及西红柿洗干净，辣椒切成丁，西红柿切开去汁，只留果肉切成丁
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将辣椒西红柿放入处理好的茄丁里，将已腌制好的肉丁放入拌匀
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葱姜切成碎
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将切碎的葱姜碎放到盆里倒入热油炸出香味后搅拌均匀
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加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可，这盆茄子辣椒西红柿猪肉包子馅就调好了
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看这状态，面里充满了气泡说明面发好了
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发好的面团揉匀排气
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搓成长条，切成50克的剂子
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擀成中间高边缘稍薄的圆皮
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拿一个圆皮放上馅
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拿褶包好
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包好的放在盖帘上
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底部垫硅油纸入锅饧发15分钟左右
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凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火停3分钟再开盖取出。
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皮薄馅大的大包子就出锅了，喜欢吃蒜的就瓣大蒜，别提有多好吃了。
成品图
茄子辣椒西红柿猪肉包的烹饪技巧
小英子心语;
茄子一定要用盐提前杀杀水，西红柿也要把汁去掉，否则水分太大不好包
猪皮最好事先煮熟了，生的也是可以的，感觉煮熟了放心
包好的包子可以直接放在蒸锅里醒，一般醒15分钟就可以了，或者拿起包子感觉轻了也可以蒸了