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诗文 酥脆小曲奇
释义
酥脆小曲奇的做法

酥脆小曲奇

  • 奶香味
  • <30分钟
  • 新手尝试

金黄酥脆的小曲奇 淡淡的咸味挑动你的味蕾 简单快捷的操作 让你的家里多一丝温馨的感觉 一个玻璃罐 一碟小曲奇 在团圆的新年里 吃着自己亲手制作的小点心 肯 定 幸 福 爆 棚

酥脆小曲奇营养建议

  • 含糖量 33.88
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

酥脆小曲奇的食材2人份

  • 酥油50克
  • 黄油50克
  • 糖粉55克
  • 牛奶20克
  • 精盐1克
  • 低筋面粉80克
  • 高筋面粉40克

酥脆小曲奇的做法

1 酥脆小曲奇菜谱图解

先将酥油和黄油室温软化,然后切块装进料理盆称重

2 酥脆小曲奇菜谱图解

然后我们把糖粉加入油里面,糖粉不能用结颗粒的,那样会打不化

3 酥脆小曲奇菜谱图解

将油和糖粉打匀,,不能打太发,

4 酥脆小曲奇菜谱图解

在黄油打匀了以后,我们将牛奶加入其中,分两次加入牛奶,一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体

5 酥脆小曲奇菜谱图解

将黄油和牛奶打匀,不能过度搅打,打匀即可

6 酥脆小曲奇菜谱图解

现在我们把盐,低粉,高粉混合过筛,这样会让粉类更蓬松,不易结块

7 酥脆小曲奇菜谱图解

让我们将粉倒在盆子里

8 酥脆小曲奇菜谱图解

将面粉与黄油搅拌成团,以从外向里翻,从里向外刮,将干粉全都拌进去

9 酥脆小曲奇菜谱图解

取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴,将曲奇料装进裱花袋里

10 酥脆小曲奇菜谱图解

在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈,中间带有一点间隔,挤出来的圈圈中间的眼不能太小,太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了

11 酥脆小曲奇菜谱图解

烤箱180℃预热,进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了

12 酥脆小曲奇菜谱图解

完成

成品图

酥脆小曲奇的烹饪技巧

许多朋友不明白,为什么自己做出来的曲奇很胖,为什么考好后纹路都没有了,其实主要的原因就在打发黄油上,黄油打发程度太高,烘烤的时候膨胀力度强,就把纹路给撑没了
烤的时候可能一不注意就烤老了,曲奇一般从底部上色,如果你的炉子火太冲的话一定要注意调整,不然的话曲奇一定会焦

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 11:44:57