科鲁兹白面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
昨天的一场暴雨，小区里变成了一片海洋，车子开过去激起一大片水花，出来进去的人们也是挽起裤管，慢慢蹚水而过。临近中午，给某人打电话询问何时回来，无奈街上到处都是积水，好几辆车熄火造成堵车，某人也不敢冒然开车回来了，凑合外面吃点儿。 下雨天给人的感觉就是清爽、轻松、惬意，透过窗户看着水中小心行走的人们，我也想下去体验那份凉爽了！ 趁着下的小一点，我打伞下楼呼吸下新鲜空气，好多年没蹚水了，冰冰凉凉的，虽然有点担心蹚凉水对身体不好，但还是硬着头皮走了一圈。 经过昨天的暴雨，空气清新不少，也没那么热了，中午吃过饭就开始揉面做面包。前天在@听月SZ 那里看到了这个科鲁兹白面包，白白嫩嫩的，简直太喜欢了，立马动手做起。 成品很柔软、拉丝很喜人！ 给@王子烘焙21 给的福利、@西焙 家的9寸原模开开光。5个字：依旧很好用！
科鲁兹白面包营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
科鲁兹白面包的食材2人份
- 面包粉270克
- 蛋糕粉30克
- 无盐黄油30克
- 盐4.8克
- 酵母粉3克
- 白砂糖15克
- 纯牛奶215克
科鲁兹白面包的做法
牛奶放入面包桶内
放入全部的面粉，一角放糖对角放盐，中间放酵母粉
安装好面包桶，选择imix程序揉面20分钟，然后加入软化的黄油，再揉20分钟
揉至拉出光滑有韧性的薄膜
取出收圆放入碗内，盖保鲜膜发酵
发酵至原来的2-2.5倍大
取出按压排气，分割为40克每份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
再次滚圆，均匀摆入烤盘内
盖保鲜膜二次发酵至两倍大
表面筛一层低筋粉
烤箱180度预热好，面包坯放入烤箱中层，烤架上放一杯热水，温度调至上火150度，下火175度，烘烤15-20分钟，按压面包表面即可回弹就表示熟了（表面盖锡纸防止上色）
出炉后及时脱模
吃不完的面包冷冻保存，几个星期都没问题哦
科鲁兹白面包的烹饪技巧
小贴士：
各种面粉吸水情况不同，液体量要预留10-15克，视情况添加
各家烤箱脾气不一样，所用烤盘厚度不一，烘烤温度不可照搬，根据自家烤箱脾气调节
烘烤最后阶段，表面盖锡纸防止面包上色