霸王超市| 酱蒸鳗鱼干
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
感谢美食杰！感谢小编信任支持！感谢霸王超市！收到了来自韩国原装的膳府黄豆酱。膳府黄豆酱选用色泽金黄透亮的优质黄豆和优质小麦提取的麸皮，利用膳府060年发酵研究成果研制；抹一口尝尝：微咸中带着微笥的甜、酱香浓郁、味美可口，相信用它做菜、拌面一定非常不错的。 酱蒸鳗鱼干：泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒上香葱和辣椒沫，最后淋些热热的菜籽油，随阗刺啦声响起顿时酱香四溢~~~
霸王超市| 酱蒸鳗鱼干营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
霸王超市| 酱蒸鳗鱼干的食材2人份
- 鳗鱼干1条
- 韩国膳府黄豆酱3汤匙
- 菜籽油适量
- 香葱适量
- 料酒适量
- 生姜3片
- 干辣椒2个
- 蒸鱼豉油2汤匙
霸王超市| 酱蒸鳗鱼干的做法
1
备好鳗鱼干与韩国膳府黄豆酱
2
鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡
3
泡软后洗净沥干水分，
4
取3汤匙膳府黄豆酱和少许料酒调匀稀湿
5
将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜
6
再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜
7
水开后放至锅中
8
加盖大火
9
蒸20-25分钟左右
10
取出淋上2汤匙蒸鱼豉油
11
将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上
12
另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上
成品图
霸王超市| 酱蒸鳗鱼干的烹饪技巧
鳗鱼干提前浸泡至软
黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐