红薯披萨
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底，香甜绵软的红薯，再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠，还有香浓的芝士片，吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。
红薯披萨营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯披萨的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 低筋面粉20克
- 玉米油10克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖3克
- 精盐1.5克
- 水75克
- 红薯泥210克
- 培根2片
- 脆皮肠2根
- 有盐黄油7克
- 洋葱丁32克
- 芝士片3片
红薯披萨的做法
1
盆里装入面粉和细砂糖、盐
2
酵母溶于温水里
3
玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉
4
和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大
5
平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香
6
加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用
7
发酵好的面团
8
取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀
9
将红薯泥铺在披萨皮上面
10
将炒香的配料均匀地放在红薯泥上
11
放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
12
放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟
成品图
红薯披萨的烹饪技巧
红薯切片蒸熟，用汤匙压成泥即可
水量依面粉吸水性而定
如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团
松驰一下面团，会更容易擀开
各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考