肉松吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！ 食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。
肉松吐司营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松吐司的食材2人份
- 金山日式吐司粉268克
- 水75克
- 全蛋液82克
- 奶粉14克
- 糖40克
- 精盐2克
- 黄油23克
- 酵母粉4.5克
- 肉松21克
- 鸡蛋液少许
肉松吐司的做法
1
准备好需要的食材
2
搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉
3
启动厨师机和面
4
揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油
5
接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段
6
面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟
7
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状
8
两边往中间对折，稍微捏一下接口
9
继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下
10
从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜
11
收口朝下，同向放入吐司盒内
12
放入烤箱中进行发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满
13
吐司表面刷上鸡蛋液
14
放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深
成品图
肉松吐司的烹饪技巧
按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间
根据面粉吸水性来酌情增减水量