家中自治美味可口的泡椒凤爪
- 腌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
泡椒凤爪下饭的老菜了，配方是跟一个川菜餐厅掌厨的同学要来得，自己尝试了一下，现将教程发出来，大家也可以在家里做，不用去买那些不健康凤爪了。
家中自治美味可口的泡椒凤爪营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家中自治美味可口的泡椒凤爪的食材2人份
- 鸡爪700克
- 野山椒1.5瓶
- 蒜50克
- 洋葱100克
- 芹菜100克
- 姜50克
- 柠檬2片
- 白醋50毫升
- 干辣椒15克
- 八角2颗
- 盐30克
- 桂皮2片
- 冰糖30克
- 鸡精10克
- 花椒10克
家中自治美味可口的泡椒凤爪的做法
1
鸡爪买回来后，放进凉水里泡一两个小时，其实泡的时候还可以加一点姜片、大葱、料酒，泡出一些血水和腥味。毕竟没有麻辣之类的重口味来压味，如果去腥味去异味没做好的话，容易功亏一篑
2
前面洗过澡了，还要减掉指甲，做一只爱干净的鸡爪子。 称重，我称了714克的鸡爪，为什么是714克呢？因为我正好买了这么多鸡爪。
3
然后要把鸡爪煮熟，倒入凉水，直接放入鸡爪，然后放点姜片、花椒、料酒，大葱，大火煮开以后，换成最小的火再煮15分钟。 迅速捞出加冰块效果更好噢
4
全部配好，倒进泡菜坛子里，加入凉开水（一定是凉开水或者纯净水，不要用自来水或者热开水，没有泡菜坛子的话用一般的大盆之类也可以，毕竟不是需要腌很久的那种泡菜）
5
早上泡的，晚上就可以吃了，晚上泡的，第二天早上就可以吃了，我同学推荐的是泡24小时最佳，泡过24小时就可以捞出来放冰箱，继续泡很久的话鸡爪皮就会变软，而且会坏掉
成品图
家中自治美味可口的泡椒凤爪的烹饪技巧
耐心点美味可以被等待