浓情巧克力蛋糕～献给最爱的妈妈
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
世界上最美的人是自己的妈妈，今年母亲节我一大早做蛋糕胚，用蓝风车淡奶油裱花，还有一大束红玫瑰和一粉粉的水杯，献给我最爱的妈妈！您把我养大，我陪你到老，爱您1??辈子！
浓情巧克力蛋糕～献给最爱的妈妈营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浓情巧克力蛋糕～献给最爱的妈妈的食材2人份
- 可可粉8克
- 玉米油40克
- 低筋面粉45克
- 细砂糖30克
- 牛奶45克
- 鸡蛋4个
- 蓝风车淡奶油228克
- 细砂糖18克
- 可可粉4克
- 芒果1个
- 草莓200克
- 蓝莓50克
浓情巧克力蛋糕～献给最爱的妈妈的做法
1
先放过筛的可可粉、低粉，玉米油烧至80度浇在粉上，搅拌成细腻面糊
2
放入称好的45克牛奶，搅拌均匀
3
搅拌均匀的油奶面糊分蛋放入四枚蛋黄，搅拌成均匀糊状
4
蛋白放入另一无水无油盆，滴3??、四滴柠檬汁备用
5
电动打蛋器低速打至鱼网状放入三分之一细砂糖，中速打发至流动状再放三分之一糖，打至湿性发泡最后再次放余下的糖低速打至中性发泡
6
蛋黄糊放三分之一蛋白搅拌均匀
7
再次放入三分之一蛋白切拌均匀
8
蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀
9
高处落下把蛋糕糊放烤盘，提前预热好烤箱中层150度烤20分钟，最后5分钟上火170度烤正卷
10
烤好的可可蛋糕胚放至微凉均切四块做巧克力蛋糕胚
11
蓝风车淡奶油从冷藏取出称重放糖可可粉打发至硬性装入有裱花嘴的袋子里裱花装饰蛋糕
12
裱花后放玫瑰花、草莓、巧克力、蓝莓装饰蛋糕
13
另一块蛋糕放去皮芒果、草莓、蓝莓装饰，送给妈妈一粉粉的水杯，爱她1??辈子
14
精选六枝含苞待放的红玫瑰送给妈妈！
成品图
浓情巧克力蛋糕～献给最爱的妈妈的烹饪技巧
如果天热淡奶油要底下垫冰水或在空调房打发
裱花后的巧克力蛋糕要放冰箱冷藏，装盒要放冰块冷藏袋保温隔热，当天食用