翠玉酥梨派
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
酥松的外表里装满了酸甜诱人的酥梨馅料，让我们pie起来～
翠玉酥梨派营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翠玉酥梨派的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 吉士粉5克
- 高筋面粉25克
- 黄油80克
- 精盐一小撮
- 水20克
- 酥梨250克
- 白砂糖50克
- 玉米淀粉10克
- 水20克
- 蛋液适量
- 柠檬汁适量
- 玉米油适量
翠玉酥梨派的做法
1
把黄油切小粒（不要软化），和低粉、高粉、盐放一起
2
用手将粉类与黄油揉捏在一起后，加入20g水
3
揉成面团，再覆上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
4
准备酥梨
5
把梨去皮去核切成小丁，取250g梨肉
6
把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合
7
锅内放适量玉米油，油热后倒入酥梨丁翻炒几下
8
倒入白砂糖，小火翻炒至白砂糖融化
9
再将玉米淀粉浆倒入
10
待酥梨馅呈现浓稠感时，出锅晾凉
11
将面团从冰箱取出后，一分为二，取一半的面团擀开后放入模具内，擀去四周多余面皮，中间用叉子叉出小孔
12
把晾凉的酥梨馅倒入其中
13
用另一半面团擀开铺在馅料上，将多余的面团压出形状装饰在上面
14
用木签棒在表面戳出几个孔（排气），表面刷上蛋液，入烤箱180度，烤50min
15
烤好
成品图
