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诗文 凤梨馅儿
释义
凤梨馅儿的做法

凤梨馅儿

  • 其它口味
  • <30分钟
  • 新手尝试

好吃到嗷嗷叫的凤梨馅儿,这不中秋马上到了嘛,提前要做月饼先准备馅料。凤梨馅儿做好,无论你是做月饼,还是凤梨酥那都是手到擒来。我这个用的凤梨,菠萝完全没有问题味道完全一样。

凤梨馅儿营养建议

  • 含糖量 10.29
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

凤梨馅儿的食材2人份

  • 菠萝2个
  • 冰糖80克
  • 麦芽糖浆80克
  • 黄油20克

凤梨馅儿的做法

1 凤梨馅儿菜谱图解

我这两只凤梨让卖家给去皮的,回家自己称重净肉是1300克

2 凤梨馅儿菜谱图解

用刀切碎末,也可以用料理机打碎,注意不要打的太碎了。有颗粒感才好吃

3 凤梨馅儿菜谱图解

用纱布挤去凤梨汁。凤梨汁非常好喝

4 凤梨馅儿菜谱图解

挤的干一点儿后面炒制可以节省点时间

5 凤梨馅儿菜谱图解

黄油放进不粘锅里小火融化

6 凤梨馅儿菜谱图解

加入凤梨

7 凤梨馅儿菜谱图解

冰糖加进去,也可以是白糖。这个量可以根据自己喜欢的甜度来放

8 凤梨馅儿菜谱图解

冰糖完全融化,加进麦芽糖浆

9 凤梨馅儿菜谱图解

继续炒匀,看一下已经出现晶莹剔透感

10 凤梨馅儿菜谱图解

继续小火把馅炒硬一点儿。时间没有确定掌握可以包做馅料的硬度就可以了。我大概炒了半小时左右

11 凤梨馅儿菜谱图解

炒好的凤梨馅儿晶莹剔透有拉丝。成品我称了一下,凤梨馅儿430克

成品图

凤梨馅儿的烹饪技巧

麦芽糖如果没有可以换成糖饴或者其它糖浆
全程要微火或小火炒制。不要着急慢慢来
关于甜度可以自己掌握,喜欢酸甜的可以少放一点儿冰糖

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 20:30:17