诗文 | 凤梨馅儿 |
释义 |
凤梨馅儿
好吃到嗷嗷叫的凤梨馅儿,这不中秋马上到了嘛,提前要做月饼先准备馅料。凤梨馅儿做好,无论你是做月饼,还是凤梨酥那都是手到擒来。我这个用的凤梨,菠萝完全没有问题味道完全一样。 凤梨馅儿营养建议
凤梨馅儿的食材2人份
凤梨馅儿的做法
1
我这两只凤梨让卖家给去皮的,回家自己称重净肉是1300克
2
用刀切碎末,也可以用料理机打碎,注意不要打的太碎了。有颗粒感才好吃
3
用纱布挤去凤梨汁。凤梨汁非常好喝
4
挤的干一点儿后面炒制可以节省点时间
5
黄油放进不粘锅里小火融化
6
加入凤梨
7
冰糖加进去,也可以是白糖。这个量可以根据自己喜欢的甜度来放
8
冰糖完全融化,加进麦芽糖浆
9
继续炒匀,看一下已经出现晶莹剔透感
10
继续小火把馅炒硬一点儿。时间没有确定掌握可以包做馅料的硬度就可以了。我大概炒了半小时左右
11
炒好的凤梨馅儿晶莹剔透有拉丝。成品我称了一下,凤梨馅儿430克
成品图
凤梨馅儿的烹饪技巧麦芽糖如果没有可以换成糖饴或者其它糖浆 |
随便看 |
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