奶油泡芙
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
自我感觉良好~据说很好吃！
奶油泡芙营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油泡芙的食材2人份
- 面粉80克
- 玉米淀粉20克
- 水150克
- 玉米油40克
- 黄油25克
- 鸡蛋3个
- 白糖（泡芙皮里）10克
- 盐3克
- 淡奶油200克
- 白糖（淡奶油里）30克
奶油泡芙的做法
1
称量好所有材料
2
水、黄油、玉米油、白糖、盐倒入锅中，中火烧至沸腾
3
面粉和淀粉过筛，倒入锅中
4
转小火快速搅拌均匀
5
煮至锅底不粘了就可以关火了
6
摊开晾至不烫手
7
鸡蛋打散，一点一点加入面糊中，每加一次就搅拌均匀再加下一次，不要一次性全部加入
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搅拌至面团变得光滑细腻
9
提起筷子时有一个长倒三角粘在筷子上并且不滴落就可以了
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准备好裱花嘴和裱花袋，我用的是中号八齿裱花嘴
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把裱花嘴放入裱花袋中，对比一下把裱花袋尖剪掉，让裱花嘴露出四分之一就可以了
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烤盘铺烤纸，把面糊均匀的挤在烤纸上，面糊之间留一定的空间，以免烤制过程中泡芙膨胀黏在一起
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全部挤好后，放入预热好的烤箱
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中层上下火，200度10分钟左右看泡芙膨胀起来后转170度25分钟左右，至泡芙表面金黄即可出炉
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200g淡奶油加入20g白糖打发，吃的时候从泡芙底部挤上奶油即可
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开始享用吧~据说很好吃哟~
成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
鸡蛋液不用全部加入，看着面糊变成图9中的状态就可以了