小朋友喜欢—小饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代
小朋友喜欢—小饼干营养建议
-
含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
小朋友喜欢—小饼干的食材2人份
- 黄油100克
- 三温糖40克
- 全蛋液50克
- 南瓜粉10克
- 低筋面粉200克
- 盐1克
小朋友喜欢—小饼干的做法
1
首先将黄油软化到位，可以轻松戳出洞但不会液化
2
加入三温糖和盐
3
用顺然打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀一些。这个时候三温糖还没有完全融化，然后将全蛋和南瓜粉混合
4
然后将全蛋和南瓜粉混合
5
南瓜粉和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化，不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整，加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物
6
继续打发至黄油充分吸收液体材料，体积膨胀，颜色变浅，三温糖也全部溶解的程度
7
过筛加入低筋面粉
8
用刮刀翻拌均匀
9
这个时候不要急着整形，面团还偏软，直接擀开容易导致表面不平整，我们把面团装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏降温半小时，等到黄油凝固一些
10
半个小时后取出面团揉一揉，表面会光滑很多，在面粉吸水性正常的前提下，面团是不会粘手的，如果排除了是面粉的问题，还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位
11
冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右，再放入冰箱冷藏半小时左右，冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状
12
送入预热好的烤箱，150度20分钟，焖5分钟；风炉：140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间，请按照实际情况增减
成品图
