妈妈牌三杯鸡
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
锅中放油，爆香葱姜蒜。记得小的时候每次吃饭时，最期待的就是餐桌上出现妈妈亲手制作的三杯鸡，有时候是鸡腿，有时候是鸡翅，有时候是鸡块。唯一不变的就是那种甜中有咸，咸中有鲜的味道。现在长大了，也学得了妈妈的好手艺，虽然味道不如妈妈做的好，但是用来解馋足够了。妈妈做的三杯鸡的精髓就在于一杯糖，一杯酒，一杯酱油，故名三杯鸡，用的都是过去那种老式调料。而自己的做法和用量都根据家里调味料的种类略做调整。
妈妈牌三杯鸡营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
妈妈牌三杯鸡的食材2人份
- 鸡腿500克
- 葱姜蒜适量
- 老抽1勺
- 料酒3勺
- 白糖2勺
- 食盐适量
妈妈牌三杯鸡的做法
1
几个鸡腿清洗干净
2
切成大块
3
生姜切片
4
小葱切段，大蒜切片
5
锅中放油，爆香葱姜蒜
6
加入鸡腿煸炒
7
一直煸炒至全部变色
8
加入3勺葱姜料酒
9
加入一勺老抽翻炒至上色
10
加入两勺白糖
11
加入适量清水炖煮
12
炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下
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等汤汁差不多收干时快速翻拌，让每块鸡肉都裹上酱汁
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装盘
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有条件的撒点葱花点缀一下更好
成品图
妈妈牌三杯鸡的烹饪技巧
这个方法制作的三杯鸡，酱汁浓郁，甜咸得当，配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖，所以制作时要注意汤汁的多少，时不时翻动一下，防止糊锅